Filet de poisson laqué dressé dans une assiette, cuisine de la mer raffinée

Nutrition de la performance

La cuisine qui
nourrit la performance

Chef privé à domicile pour sportifs exigeants. Des repas pensés comme un entraînement : produits bruts, équilibre des macros et une technique précise — sans jamais sacrifier le plaisir.

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Portrait de Baptiste, chef privé, devant un mur de carrelage turquoise

6 ans + d'expérience

À propos

Le produit d'abord, la technique au service de l'objectif

Formé dans la gastronomie et la cuisine de la mer, passé par la Guadeloupe, j'ai fait du produit brut ma règle numéro un : cuissons justes, assaisonnements maîtrisés, assiettes pensées pour l'objectif de l'instant — un dîner de famille, un événement, une envie précise.

Aujourd'hui à travers Cœur de Bœuf, je mets cette exigence au service des particuliers : la rigueur d'une cuisine professionnelle, l'instinct d'un chef qui s'adapte à vous.

— Baptiste

L'approche

Trois piliers, une seule obsession : votre performance

Une méthode lisible, pensée avec le sportif et son staff, pour que l'alimentation devienne un véritable levier de progression.

Produits bruts

Poisson de la criée, légumes de saison, protéines nobles. Zéro ultra-transformé, traçabilité et fraîcheur avant tout.

Équilibre des macros

Protéines, glucides et lipides ajustés à vos cycles d'entraînement et à vos objectifs, en lien avec votre préparateur.

Plaisir gustatif

Manger sainement sans frustration. Goût, textures et dressage soignés : la discipline devient un vrai moment de plaisir.

Savoir-faire

Le geste artisanal, en vidéo

Protéines nobles, gestes précis, zéro compromis. La maîtrise technique est la garantie d'un produit respecté — et d'une nutrition irréprochable.

Démonstration

Levée de filets de sole

Découpe au couteau, perte minimale, protéine maigre prête à cuisiner.

Démonstration

Gravlax de saumon maison

Salaison sel-sucre-aneth, riche en oméga-3, sans cuisson ni additifs.

Prestations

Deux formules, sur-mesure

Du repas quotidien à l'accompagnement d'une saison entière. Chaque prestation est adaptée à votre planning, vos objectifs et vos contraintes.

Chef à domicile sportif

Le plus demandé

Des repas frais préparés chez vous, calibrés pour vos macros et votre calendrier d'entraînement. Ponctuel ou en abonnement hebdomadaire (batch-cooking).

Menus adaptés à vos objectifs
Courses, préparation et dressage inclus
Portions calibrées, étiquetage des macros
Cuisine laissée propre

à partir de 120 € / prestation Réserver

Suivi athlète / saison

Sur-mesure

Un accompagnement nutritionnel sur la durée : préparation physique, saison ou compétition. Menus personnalisés, ajustements réguliers et coordination avec votre staff.